花蓮

健康生活小知識 ☘️~【認識山苦瓜】

別再挑食了！苦瓜雖苦，卻是一等一的好食物，不僅熱量低、能降血糖、血脂、抑制腫瘤細胞、肝炎病毒，還能瘦身降低體脂肪！

苦瓜富含維生素C、B1、B2、葉酸及鈣、鎂、鉀等礦物質；而山苦瓜營養價值更高，鉀含量是一般苦瓜的1.8倍、鈣質是2.3倍，鎂是2.4倍。

研究發現，山苦瓜含有可活化轉錄因子PPAR的成分，是某些降血脂、血糖藥物的藥理機轉，山苦瓜可能因而具有控制血糖、血脂及抗發炎的作用，能預防心血管疾病；同時，山苦瓜還可促進胰島素分泌及新陳代謝。

師範大學研究發現，苦瓜乙酸乙酯萃取物可抑制動脈粥狀硬化並降低主動脈脂肪堆積；慈濟大學則發現苦瓜能抑制肝癌細胞生長及B型肝炎病毒；國外還發現可降低結腸癌病變。

從中醫觀點，苦瓜可清熱、退火、解毒，對於夏季天熱長痱子，或火氣大導致口角炎、結膜炎等發炎性疾病都有幫助。

健康生活小知識 ☘️～《🇹🇼台灣花蓮～黃金蜆的故鄉》

黃金蜆是由台灣花蓮縣綠藻與活水湧泉所培育的黃金蜆 。

蜆(又名蛤蜊)是一種有益肝臟的機能性食品，在《本草綱目》中早有記載，蜆具痛固肝、退火、明目、清心、解酒毒、治黄膽等功效。所謂「肝若好，人生是彩色的；肝若壞，人生是黑白的」，的確在民間古時，相傳經常喝蜆湯，治愈肝病的例子，也是有耳聞。F.A.O（聯合國農業糧食機構）贊譽『蜆』為最完美的蛋白質、豐富

的肝醣、維生素群，特别是補充維他命B12及身體容易流失的鈣、有機鋅等礦物質，更是兒童所需D.H.A的最佳來源，更加難得的是，蜆含有多種有利肝成份，能够提供完整的營養群，有助於肝功能及促進代謝順暢的元素。

吃蜆子，喝蜆湯在台湾地區很流行，被當地人視為養肝護肝的頂級滋補佳品。

黄金蜆是什麼？

“蜆” ≠ 黄金蜆！黄金蜆不同一般蜆類在餐桌上隨處可見。黄金蜆是来自台灣花蓮縣壽豐鄉的蜆中貴族，這裡是目前世界上 “黄金蜆” 的唯一原產地。